周生

256岁老人的长寿“砝码”—枸杞子

   李清云生于1677年，他到1933年辞世，寿享256年，是清末民初的中医药学者，也是世界上著名的长寿老人。在他100岁时，曾因在中医中药方面的杰出成就而获得政府的特别奖励，在他200岁时，仍常去大学讲学，这期间他曾接受过许多西方学者的来访。李清云一生娶过24个妻子，子孙满堂，他总结自己长寿的原因有三点：第一是长期素食；第二是保持心静、开朗；最后一点就是常年将枸杞煮水当茶饮。

    英国、法国的医学科研工作者得到这一消息后，便对杞子进行了深入研究，发现杞子中含有一种没有见过的维生素，便取名为“维生素X”，也称“驻颜维生素”。经过动物实验证实，枸杞具有抑制脂肪在纤维内蓄积、促进肝细胞的新生、降低血糖及胆固醇等作用。枸杞还能刺击脑细胞和内分泌腺，增强荷尔蒙的分泌，清除血中积存的毒素，从而维持人体内各组织器官的正常功能。所以，我们才说枸杞能让老年人返老还童。

    枸杞与人参、何首乌并称为“益寿中草药三宝”。仅此一句话，就奠定了枸杞在益寿延年领域里的重要地位。它除了能治疗花眼外，还有很多的功效。《本草纲目》中就详细记载了它的功效：“枸杞，补肾生精，养肝明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。”《本草汇言》中也有相关的记载：“能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去。有十全之妙用焉。”因此，它成为了中老年人常用的滋补、美容、长寿佳品。遗憾的是，佳品不是人人都能享受。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。脾胃虚弱有寒湿的也不能吃枸杞子。体质虚弱、抵抗力差的中老年人最适合吃枸杞。而且，一定要长期坚持，每天吃一点才能见效。

    而“老眼昏花”是最常见的用来形容老年人的特征。一进入中年，大部分人的视力都开始退化了。老花镜成为了很多中老年人随身携带的物品。但是，如果你经常吃枸杞的话，说不定可以避免“老眼昏花”的状况。因为枸杞具有养肝明目的功效。枸杞中所含的大量胡萝卜素，进入人体后在人体酶的作用下，可以转化成维生素A，维生素A向来被看作保持眼睛、防止视力退化的特效维生素，由此可知，枸杞对眼睛具有良好的保健功效。您可以用枸杞蜂蜜茶来保护视力或治疗花眼。具体方法是：用优质枸杞一勺，冲洗干净放入杯中，用开水兑入，水温稍凉时放入一勺蜂蜜，搅拌均匀后即可饮水食杞。每天晨起、晚睡前各饮一杯，1—2个月后就会见效了。(转载)

    处方药是引起美国人死亡的第三大原因，世界卫生组织发现,医院里每死亡4个人，便有1个是死于医药本身。当以色列、哥伦比亚和美国部分城市的医生罢工或怠工时，当地的死亡人数立刻下降了20%～50%——

    尽管农药、日化用品、环境污染等都对人体有害，但今天我们的身体毒素的最大来源不是环境污染，不是日化用品，而是化学药品。一个世纪以来，化学药物的发展和毒害与日俱增。在科技和法律最为发达的美国，有医学杂志承认，处方药是继心脏病和癌症之后引起死亡的第三大原因，而整个现代医学手段（包括处方药、非处方药、手术和诊断技术）估计是人类的“头号杀手”。

    世界卫生组织发现，医院里每死亡4个人，就有1个是死于医药本身。世界上超过1/3的疾病为医源性疾病（本来没有病，治出来的病）。在中国，因医治而死亡的人数是传染病死亡人数的10倍。早在100多年前，奥利弗．霍姆斯（1809～1894年）就指出：“如果把所有的药物投入大海，那对人类是一场大幸事，而对鱼类则是一场大灾难。”西木博士和金玮教授在《营养革命II：露卡素有机生活》一书中写道：想一想看，在今日中国，为什么经济越发展，医疗条件越改善，我们的健康却越差，慢性病越多？与过去相比，我们花成倍的医疗费，吃成倍的药，用更先进的医疗设备，为什么却病得更多、甚至死得更快？

    2006年，翁文辉老人在哈医大二院住院66天，花费550万，含恨而死！他没有糖尿病，但医院记录表明他平均每天被测血糖9次！2004年，著名医学家、主任医师诸少侠教授因患有糖尿病，在深圳人民医院住院4个月，花费120万，被用了16种抗生素，24次胸部X光透视，终因手术创伤过度、饮食营养不足进了殡仪馆！连著名医学家尚且不能自保，更何况普通人呢！仅2004年1年，我国食品药品监督管理局就受理了10，009种新药的报批，同期美国药监局受理的报批数量仅有148种。国家药监局平均一天审批近30种新药，堪称世界之最。

    现代医学主要是在战争中发展起来的，所以对于解决创伤和急救非常有效。然而，它对处理慢性病却常常成事不足，败事有余。在和平时期，现代医药伤害的人数可能超过它挽救的人数。1973年，以色列的医生罢医一个月，据耶路撒冷殡仪馆统计，同期死亡人数下降了50%。1976年，哥伦比亚首都波哥大的医生罢医，除急诊外，不处理任何病人。在52天内，病人的死亡率下降了35%。同年，洛杉矶的医生只是消极怠工，病人的死亡率就下降了18%。

    人们迷信药物的原因在于药物在短期内有减轻症状和使你舒服的作用。疼痛，吃止痛药；发烧，打退烧针；咳嗽，吃止咳药；拉肚子，吃止泻药；高血压。吃降压药，如此等等。然而，化学药物只能暂时消除症状，不能根治疾病。这些化学合成药物所起的短期效果，是用长期的双重代价换来的。首先，这些症状本来是身体对付疾病的积极防御、保护、适应和预警信号，药物却阻止、压制和破坏正常工作的机制，从而延长了身体康复的时间。因此，这种对抗疗法虽然可以暂时减轻病症，让病人感觉舒服一些，但在长期它不但不能治疗疾病，反而会破坏细胞，损伤组织，加重病情。

    其次，药物之所以能够产生对抗作用，通常是因为它可以干扰或破坏细胞的酶系统或在细胞之间传递信号的递质。药物通过破坏特定的酶系统或信号递质，造成细胞故障，使某些组织细胞或信号递质停止工作，从而压制或消除本来会出现的症状。因此可以说，药物是通过破坏细胞正常工作而起作用的。所谓药物的“副作用”，其实就是药物中毒。由于剂量限制，大多数药物中毒是慢性中毒。当你给小孩服用四环素或土霉素时，你没想到一二十年后，他或她的牙齿会变成黄绿色，骨骼里也会出现四环素或土霉素沉淀物。当你在怀孕期间服用“反应停”或合成雌性激素己烯雌酚（DES）时，你不会想到你日后生的婴儿会变得象海豹，或出现生殖器畸形，20年后自己患上阴道癌。

    此外，服用化学药物很容易产生依赖性而长期上瘾。因此，化学药物基本上与毒品没有两样：它们都使你短期屈服和舒服，长期上瘾和受害。长寿者不吃药，吃药者不可能长寿。因此，可以毫不夸张地说，药品本质上就是毒品！

    最具讽刺意味的是，许多医生自己也成为了化学医药工业的牺牲品。大部分医生并不真正懂得药物的原料、工艺和原理，只是被动地接受医药公司的培训，遵照药物说明书的指导开药。医生们比普通人往往更相信药物，更容易得到更便宜的和更有效的药物，因而可能比普通人吃更大量且更具毒性的药物。他们一般都没有接受过营养学的训练，即使在美国，也只有不到6%的医生学过营养学。结果不出所料，医生们的健康状况并不比普通人好。事实上，有统计显示，医生的平均寿命还不如普通人！

    总而言之，自从有了医生、医药、和医院（三医）以后，人们开始把康复的希望寄托在“三医”身上，在未生病前什么也不做，只是等着生病。有些人甚至放松警惕，放纵生活，或者把部分原本应该用于吃饭的钱用于吃药，结果营养减少，中毒增加，病得更快。更为糟糕的是，部分无德的医生，药厂和官员会乘机打着国家的牌子和政府的幌子，滥开药物，制造假药，滥批药号。在如今医药费昂贵的今天，很多人没钱看病买药。但缺少医药费未必是件坏事，因为你可以避免化学中毒。在被世界卫生组织发现的时候，完全没有医药的广西巴马人是世界上最长寿的人。他们没有医院、疗养院或药店，更没有医疗保险。事实上，世界上最长寿的人是不吃药的。换句话说，如果吃药，就不可能成为最长寿的人。

    在包括药物在内的无数化学毒素和电磁辐射的影响下，我们机体内大量的细胞群发生了变异或故障，出现了癌症和不育等多种化学病，男女老少皆不例外。（本文节选自《西木博士的营养革命》，作者：西木  杨锐）

人类在化学革命的凯歌声中走向灭亡

    在我回国短短的几年间，我目睹癌症夺走了一个又一个年轻精英的性命。陈晓旭、傅彪、梅艳芳、王君瑶、孟二冬------他们都被癌症夺去了性命，年仅30几岁到40几岁。

    癌症每15秒降落到一个中国人身上，不分男女、老少、贫富或尊卑。手术、化疗和放疗在全球范围内面临着失败，救命稻草变成了棺材板。癌症的确诊几乎是一份死亡判决书，通常只有几个月甚至几个星期的存活期。在美国，1900年不到3%的人死于癌症，今天超过30%的人死于癌症。在中国和日本，癌症已成为“头号杀手”。照此下去，两个多世纪以后，仅癌症一病就可以毁灭整个人类！

    比癌症更可怕的是无声杀手——男人不育。男人每毫升精子数从1940年的1亿以上，下降到今天的5000万以下，平均每年下降1%左右。同时，精液数量和精子活性质量也显著下降。如果继续现在的生活方式，50年后人类可能会丧失生育能力，面临绝种的危险。

    在癌症和不育背后，是人类自20世纪20年代大规模引入化肥和农药，种下祸根。化肥催长的植物营养不良，缺乏对病虫害的抵抗力。于是，二次世界大战中的化学武器——一种神经毒气被改良成杀虫剂，于20世纪40年代投入农业使用。农药、化肥、杀虫剂的大量使用，不仅使土壤中营养元素更加贫嵴，还使土壤中的毒素增多，并通过生物富集作用导致植物和动物体内毒素增加。

    如果有人在你的食品和用品中投毒，你一定很惊恐和愤怒。可是，这样的事情在我们的生活中正天天发生。化学种植和养殖、添加剂和包装食品、化装品和洗涤剂、药品和医疗设备、家居用品和电器，商家们制造了10万种以上的化学品和电磁辐射品。

    毒素不仅能通过食物进入你的体内，还能通过饮用不洁净的水、呼吸污染的空气、使用含有各种化学毒物的生活用品（如牙膏、洗发水、肥皂等）进入你的体内。你现在的饮用水里充满了各种污染物，如汞、铅、铝、（六价）铬、镉和镍等重金属，以及砷、氟、石棉等，它们大部分是高危致癌物。你住的房子中的空气污染是室外的10倍！室内充满了各种污染物，包括可吸入颗粒物、一氧化碳、二氧化硫、氯气、氨气、氡气、苯、甲醛和总挥发性有机物（TVOC）等。

    在中国，化学品被滥用于制造不安全食品、假药和过度医疗。就连配制酱油、鸡精和自来水中都含氯丙醇（3-MCPD），它可以引发癌变和残杀精子。市场上充斥着各种油炸、烤制食品，各种洋快餐和各种包装食品，这些食品的加工方式不仅造成食物中营养成分被破坏，还会增加许多有毒物质，如多环芳烃类致癌物质和机体不能代谢的反式脂肪，以及人工色素、味素、防腐剂等有害化学物质。

    化学污染正在加速毁灭地球生物，仅20世纪地球上已经灭绝了25000多种植物。联合国环境规划署发现，目前每小时有2个物种灭绝！和古代乞求长生不老的炼丹术一样，人类的化学革命最终很可能会革了自己的命。20世纪是人类化学和物理学革命性应用的骄傲时代。21世纪人类正在化学革命的凯歌中走向灭亡。（本文节选自《西木博士的营养革命》，作者：西木 杨锐。作者简介：西木：中国保健专家委员会副主任委员，北京大学中国医药经济研究中心高级研究员，美国明尼苏达大学博士，师从两位诺贝尔奖得主，著有畅销书《营养革命》；杨锐：毕业于吉林大学中文系，曾担任《中国学生健康报》执行副总编，现任《健康时报》总编助理。从2000年至今，作品及个人获全国政协、教育部、人民日报社、中国记协、清华大学等各种奖励十几项。）

    人们虽说对糖的危害略知一二，但人们可能不会想到糖是慢性毒品，是“甜蜜”的陷阱！糖远没有你想的那么甜蜜，因为它会使你上瘾，在短期内使你愉悦舒服，但从长期来看却使你受害屈服。它不仅会破坏牙齿，更会在体内产生一系列糖化作用，引起肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病，引发身体的种种“内忧”和“外患”。因此，西木博士的营养革命首先拿糖来“开刀”。对糖的反思，是整个营养革命的基石。

    纯粹的糖是一种碳水化合物，由碳、氢、氧三种元素组成，其中氢原子的个数是氧原子的2倍，即与水的分子式比例一样，故名“碳水化合物”。这种碳水化合物可以在氧气和酶的作用下燃烧，生成二氧化碳、水和热量（或以ATP生物能形式储存），也可以在胰岛素的作用下通过肝脏合成脂肪，但它们不能提供任何其它营养成分。总结起来，糖所引起的“内忧”和“外患”共有七宗罪：

1．  导致2型糖尿病。糖在体内的代谢会刺激胰岛素分泌，久而久之，机体细胞对胰岛素的敏感度下降，致使胰岛分泌出更多的胰岛素，导致血糖下降，引发更多糖摄入，如此形成恶性循环。当胰岛长期超负荷工作，过度疲劳而失灵时，糖尿病便发生了。科学家用老鼠做过实验，只要给老鼠吃足够多、足够长时间的糖，所有老鼠都会得糖尿病。

2．  导致心血管疾病。过量糖可导致高胰岛素血症，并导致“三高”（高血压、高血脂、高血糖），诱发“三病”（糖尿病、心脏病、癌症）。而最新的医学观点认为，糖尿病就是一种心血管病。中国工程院院士、北京阜外心血管病医院心内科首席专家高润霖教授认为：之所以说糖尿病本身是一种心血管病，不仅是因为糖尿病患者的冠心病发病率高，还因为血糖增高可引起人体微血管的改变，而微血管的改变易引起心肌病、心力衰竭、心绞痛、心肌梗死等。糖尿病人其他的代谢异常、胰岛素抵抗，还可引起血脂增高，伴发高血压、动脉硬化。

3．  降低智商。糖的燃烧带走维生素B族，从而影响胆碱对大脑记忆发挥作用。脑细胞非常易被糖化，使氧气流入减少，自由基增加。科学家发现，低糖低碳高营养饮食可以使智商提高25分，大脑的运行效率在以燃脂为能量时比在以燃糖为能量时高出25%以上。

4．  导致肥胖。其一，胰岛素可将由糖产生的多余的能量转化为脂肪储存起来。当摄入的糖不断转化为脂肪时，就会产生肥胖。身体首先会把多余的脂肪储存在皮下（体脂肪），当空间不足时，就开始储存在内脏（内脏脂肪）或血液中（血脂）。其二，糖导致血糖波动。当血糖低的时候，人就会感到饥饿，食欲大增，吃得更多（尤其是吃进更多有饱腹感的碳水化合物食品），脂肪生成也越多。因此，吃糖可谓是启动了制造脂肪的“引擎”，最终的结果是越吃越胖，越胖越想吃。

5．  破坏牙齿。糖与牙菌斑接触，发生酸性反应，侵蚀牙釉质，破坏牙齿。

6．  损坏皮肤。糖的燃烧会带走维生素和矿物质，并降低胶原蛋白弹性，导致皮肤受损和老化。

7．  降低精力。糖导致血糖波动，产生疲倦感；刺激皮质醇分泌，增加压力。

上述内忧外患将一起向你扑来，使你体力无力。糖可谓是“甜蜜”陷阱，令你四面楚歌！

    记住，不要用糖果奖励小孩，因为这会使他觉得糖是健康食品！

    医生告诉你，发生低血糖时用吃糖控制，这种方法与毒瘾发作时靠吸毒控制的实质是一样——短期有效，长期有害。如果你有持续的低血糖，你可能是肝脏或肾上腺方面有问题，属于器质性低血糖，你需要先治疗这些疾病。但是，大部分低血糖是暂时的，属于反应性低血糖。

    反应性低血糖一般发生在餐后3~5小时以及长期节食或大量运动后。如果你经常有严重的餐后低血糖，你很可能有血糖波动的情形：餐后2个小时内血糖上升很高。这时体内不得不（并且过多地）分泌大量的胰岛素来分解处理血液中的血糖，从而使血糖大幅度下降。

    与戒毒一样，根治低血糖的办法是戒糖！（本文摘自《西木博士的营养革命》，作者：西木、杨锐）

    “中国居民膳食指南”的第七条是“如饮酒应限量”,并有一段文字说明过量饮酒的害处。少量饮低度酒并不一定有害,但过量饮酒甚至酗酒肯定是有百害而无一益。那么究竟可以饮什么酒?又如何限制饮酒的量呢? 流行病学研究中的大量数据提示，如果每天饮酒量不超过24克乙醇,即相当于540毫升啤酒,200毫升果酒,60毫升40度的白酒则危险性降低。适量饮酒对人体有保健作用。根据中医理论饮酒养生比较适宜于气血运行迟缓者、年老者、阳气不振者，以及体内有寒气、有痹阻、有淤滞的人。每日饮酒不超过15毫升，一般对身体无害；但是过量饮酒肯定是有害处的，因为酒精代谢的酶（乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶）主要在肝脏，当大量饮酒时，肝脏必须花大力气进行解酒（所谓肝排毒也在这里体现），这就会抑制肝脏的其它功能，造成饮酒伤肝。所以有人说，酒也是“穿肠毒药”，过量饮酒带来的危害也不少。每年不知有多少人因喝酒造成了意外，多少人把命断送在这酩酊酣热之际，多少健康消失在瓶罐之间。世界卫生组织一组数据显示，由酒精引起的死亡率和发病率，是麻疹和疟疾的总和，而且也高于吸烟引起的死亡率和发病率。在中国，每年有114100人死于酒精中毒，占总死亡率的1.3％；致残2737000人，占总致残率的3.0％。

    即使饮酒不即时发生严重伤害，但长期饮酒可以导致体内多种营养素缺乏。酒是纯热能食物之一。在体内可分解产生能量。但不含任何营养素,过量饮酒第一减少了其它含有多种重要营养素(如蛋白质,维生素,矿物质)食物的摄入.其次，可使食欲下降,摄入食物减少,以及长期过量饮酒损伤肠黏膜,影响肠对营养素的吸收，以上都可导致多种营养素缺乏。酒中乙醇对肌体的组织器官有直接毒害作用,对乙醇最敏感的器官是肝脏。连续过量饮酒能损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而可致酒精性肝炎及肝硬化。

    过量饮酒影响脂肪代谢。乙醇减慢脂肪酸氧化,造成有利于膳食脂质的储存,肝脏脂肪合成增多,使血清中甘油三酯含量增高,发生甘油三酯血症的可能性增大。此外人群流行病学研究表明长期过量饮酒会增加高血压,脑卒中危险。酗酒还可引发暴力事故等,对个人健康及社会治安都有害。

    最近人们常常谈到果酒的有益作用。法国有一项报告发现某些饮酒地区的冠心病较其它地区少。但是,心脏病危险性的减少不能全都归因于红酒中的某些成分,因为在法国红酒消费量高的地区，蔬菜和水果的消费量也多,而蔬菜和水果的抗氧化能力较高。这些资料表明是饮果酒者的生活方式(如吸烟较少,蔬菜,水果消费量高等)导致了心血管病的危险性减少。

    综上所述饮酒对人体健康有利有弊，少量饮用低度酒有些益处,但长期多量饮酒有害。尤其对青少年及孕妇。青少年处于生长发育阶段，对酒精的危害更为敏感。因此青少年不能饮酒。乙醇对孕妇的有害作用波及胎儿发育,甚至诱发胎儿先天性畸形,所以孕妇绝对禁止饮酒。

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