周生

    人们虽说对糖的危害略知一二，但人们可能不会想到糖是慢性毒品，是“甜蜜”的陷阱！糖远没有你想的那么甜蜜，因为它会使你上瘾，在短期内使你愉悦舒服，但从长期来看却使你受害屈服。它不仅会破坏牙齿，更会在体内产生一系列糖化作用，引起肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病，引发身体的种种“内忧”和“外患”。因此，西木博士的营养革命首先拿糖来“开刀”。对糖的反思，是整个营养革命的基石。

    纯粹的糖是一种碳水化合物，由碳、氢、氧三种元素组成，其中氢原子的个数是氧原子的2倍，即与水的分子式比例一样，故名“碳水化合物”。这种碳水化合物可以在氧气和酶的作用下燃烧，生成二氧化碳、水和热量（或以ATP生物能形式储存），也可以在胰岛素的作用下通过肝脏合成脂肪，但它们不能提供任何其它营养成分。总结起来，糖所引起的“内忧”和“外患”共有七宗罪：

1．  导致2型糖尿病。糖在体内的代谢会刺激胰岛素分泌，久而久之，机体细胞对胰岛素的敏感度下降，致使胰岛分泌出更多的胰岛素，导致血糖下降，引发更多糖摄入，如此形成恶性循环。当胰岛长期超负荷工作，过度疲劳而失灵时，糖尿病便发生了。科学家用老鼠做过实验，只要给老鼠吃足够多、足够长时间的糖，所有老鼠都会得糖尿病。

2．  导致心血管疾病。过量糖可导致高胰岛素血症，并导致“三高”（高血压、高血脂、高血糖），诱发“三病”（糖尿病、心脏病、癌症）。而最新的医学观点认为，糖尿病就是一种心血管病。中国工程院院士、北京阜外心血管病医院心内科首席专家高润霖教授认为：之所以说糖尿病本身是一种心血管病，不仅是因为糖尿病患者的冠心病发病率高，还因为血糖增高可引起人体微血管的改变，而微血管的改变易引起心肌病、心力衰竭、心绞痛、心肌梗死等。糖尿病人其他的代谢异常、胰岛素抵抗，还可引起血脂增高，伴发高血压、动脉硬化。

3．  降低智商。糖的燃烧带走维生素B族，从而影响胆碱对大脑记忆发挥作用。脑细胞非常易被糖化，使氧气流入减少，自由基增加。科学家发现，低糖低碳高营养饮食可以使智商提高25分，大脑的运行效率在以燃脂为能量时比在以燃糖为能量时高出25%以上。

4．  导致肥胖。其一，胰岛素可将由糖产生的多余的能量转化为脂肪储存起来。当摄入的糖不断转化为脂肪时，就会产生肥胖。身体首先会把多余的脂肪储存在皮下（体脂肪），当空间不足时，就开始储存在内脏（内脏脂肪）或血液中（血脂）。其二，糖导致血糖波动。当血糖低的时候，人就会感到饥饿，食欲大增，吃得更多（尤其是吃进更多有饱腹感的碳水化合物食品），脂肪生成也越多。因此，吃糖可谓是启动了制造脂肪的“引擎”，最终的结果是越吃越胖，越胖越想吃。

5．  破坏牙齿。糖与牙菌斑接触，发生酸性反应，侵蚀牙釉质，破坏牙齿。

6．  损坏皮肤。糖的燃烧会带走维生素和矿物质，并降低胶原蛋白弹性，导致皮肤受损和老化。

7．  降低精力。糖导致血糖波动，产生疲倦感；刺激皮质醇分泌，增加压力。

上述内忧外患将一起向你扑来，使你体力无力。糖可谓是“甜蜜”陷阱，令你四面楚歌！

    记住，不要用糖果奖励小孩，因为这会使他觉得糖是健康食品！

    医生告诉你，发生低血糖时用吃糖控制，这种方法与毒瘾发作时靠吸毒控制的实质是一样——短期有效，长期有害。如果你有持续的低血糖，你可能是肝脏或肾上腺方面有问题，属于器质性低血糖，你需要先治疗这些疾病。但是，大部分低血糖是暂时的，属于反应性低血糖。

    反应性低血糖一般发生在餐后3~5小时以及长期节食或大量运动后。如果你经常有严重的餐后低血糖，你很可能有血糖波动的情形：餐后2个小时内血糖上升很高。这时体内不得不（并且过多地）分泌大量的胰岛素来分解处理血液中的血糖，从而使血糖大幅度下降。

    与戒毒一样，根治低血糖的办法是戒糖！（本文摘自《西木博士的营养革命》，作者：西木、杨锐）

    “中国居民膳食指南”的第七条是“如饮酒应限量”,并有一段文字说明过量饮酒的害处。少量饮低度酒并不一定有害,但过量饮酒甚至酗酒肯定是有百害而无一益。那么究竟可以饮什么酒?又如何限制饮酒的量呢? 流行病学研究中的大量数据提示，如果每天饮酒量不超过24克乙醇,即相当于540毫升啤酒,200毫升果酒,60毫升40度的白酒则危险性降低。适量饮酒对人体有保健作用。根据中医理论饮酒养生比较适宜于气血运行迟缓者、年老者、阳气不振者，以及体内有寒气、有痹阻、有淤滞的人。每日饮酒不超过15毫升，一般对身体无害；但是过量饮酒肯定是有害处的，因为酒精代谢的酶（乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶）主要在肝脏，当大量饮酒时，肝脏必须花大力气进行解酒（所谓肝排毒也在这里体现），这就会抑制肝脏的其它功能，造成饮酒伤肝。所以有人说，酒也是“穿肠毒药”，过量饮酒带来的危害也不少。每年不知有多少人因喝酒造成了意外，多少人把命断送在这酩酊酣热之际，多少健康消失在瓶罐之间。世界卫生组织一组数据显示，由酒精引起的死亡率和发病率，是麻疹和疟疾的总和，而且也高于吸烟引起的死亡率和发病率。在中国，每年有114100人死于酒精中毒，占总死亡率的1.3％；致残2737000人，占总致残率的3.0％。

    即使饮酒不即时发生严重伤害，但长期饮酒可以导致体内多种营养素缺乏。酒是纯热能食物之一。在体内可分解产生能量。但不含任何营养素,过量饮酒第一减少了其它含有多种重要营养素(如蛋白质,维生素,矿物质)食物的摄入.其次，可使食欲下降,摄入食物减少,以及长期过量饮酒损伤肠黏膜,影响肠对营养素的吸收，以上都可导致多种营养素缺乏。酒中乙醇对肌体的组织器官有直接毒害作用,对乙醇最敏感的器官是肝脏。连续过量饮酒能损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而可致酒精性肝炎及肝硬化。

    过量饮酒影响脂肪代谢。乙醇减慢脂肪酸氧化,造成有利于膳食脂质的储存,肝脏脂肪合成增多,使血清中甘油三酯含量增高,发生甘油三酯血症的可能性增大。此外人群流行病学研究表明长期过量饮酒会增加高血压,脑卒中危险。酗酒还可引发暴力事故等,对个人健康及社会治安都有害。

    最近人们常常谈到果酒的有益作用。法国有一项报告发现某些饮酒地区的冠心病较其它地区少。但是,心脏病危险性的减少不能全都归因于红酒中的某些成分,因为在法国红酒消费量高的地区，蔬菜和水果的消费量也多,而蔬菜和水果的抗氧化能力较高。这些资料表明是饮果酒者的生活方式(如吸烟较少,蔬菜,水果消费量高等)导致了心血管病的危险性减少。

    综上所述饮酒对人体健康有利有弊，少量饮用低度酒有些益处,但长期多量饮酒有害。尤其对青少年及孕妇。青少年处于生长发育阶段，对酒精的危害更为敏感。因此青少年不能饮酒。乙醇对孕妇的有害作用波及胎儿发育,甚至诱发胎儿先天性畸形,所以孕妇绝对禁止饮酒。

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    每个人的一生都有失眠的经历，如心情、饮食、环境的变化等就会影响睡眠，但只要及时调整一般都会很快恢复。长期失眠就是一种疾病了，甚至是一种很折磨人的慢性病，它能使你抵抗力下降、情绪低落或暴躁，它能让你的面容失色、憔悴……

    中医将失眠分为几种类型，包括阴虚火旺型、脾胃不和型、肝气郁结型、血少血虚型等。它们各自的病因不同，因而表现症状和治疗方法也不同，下面就分别论述。

    这种类型失眠的特征是心情不安，夜间多梦、易醒或入睡困难，目赤口干，咽喉干燥，大病或高热后舌质红、舌苔少或舌面有干裂。因此，食疗多以补血、养血、滋阴为主。

1，  红枣20粒（去核），泡发的黑木耳7~8片，一起放入搅拌机中，加少量水后打成稀糊状，然后用水烧开。可分三次吃，一天吃一次，能滋阴润燥、补血降虚火、通便。2，百合10片，莲子10粒（去芯），红枣10粒（切片），莲子泡软后先煮，煮烂后再加百合、红枣。每晚吃一次，能补血润燥、安神。还可以喝甲鱼汤、海参汤、银耳汤，都能滋阴润燥、补血、降虚火。

    这一类睡觉不踏实、梦多，而且总感到胃胀、腹胀，容易恶心、呕吐、反酸、口臭等。

治疗时主要看舌苔。如果舌苔发白，表示胃肠有寒，引起脾胃运化失调，因此饮食中要忌掉一切寒凉的食物，每天早上喝一碗生姜水冲鸡蛋来暖胃肠。当胃肠不适时，可以吃生姜片暖胃、消肚胀。如果舌苔发黄、舌质发红，可以去药房买炒制过的鸡内金一两，在搅拌机里加工成粉末，饭前半小时吃小半勺，这样帮助脾胃运化，消腹胀，起到顺气作用。可以一天吃1~2次，连吃2~3天，能明显好转。此外，做背部撞墙和转腰来疏通经络，也能有效缓解胃肠不适。

    有的人由于思虑过多很难入睡，而且总是睡不沉，似睡非睡。其舌苔白、舌质多暗紫，说明体内血少、经络不通，因此要多吃补血的食物，同时每晚用温水泡脚，用梳子背面沿两侧腋下轻刮至腰间50~100次，能梳理肝气、散郁结。有的人肝气郁结则表现为胸肋胀痛、头痛头胀，难以入睡，其舌质暗红，多无舌苔。还有的人是因为吃了过多补气的药物如黄芪、人参后造成的。最好的处理方法是在病人的背后刮痧，从颈部沿脊椎两侧膀胱经的位置一直到腰部，各刮几十下。一般经过这样梳通经络后，头痛头胀的症状会有改善，几天后再刮一次，病人多数就容易入睡了，睡眠质量也提高了。

    这种类型最常见，病人身体都较虚弱，精神差、胃口差、入睡困难，而且半夜很容易惊醒，醒来后人很疲惫。

对于这种人来说，调理脾胃、保护脾胃很重要，因此饮食尽量做到细、烂、软，可以少食多餐。而用食疗补足气血是改善睡眠的根本，因此要忌掉一切寒凉的食物，多吃补血、补肾的食物。固元膏里再加上半斤酸枣仁（药店有卖），治失眠效果不错，特别是长期失眠的人，睡眠质量不好易早醒的人，可以每天早上吃上一大勺，晚上再吃上一勺，坚持一周后睡眠会有明显改善。有的人只能早上吃了睡眠好，晚上吃了反倒睡不着，那就只在早上吃一次就可以了。这类人睡前一定要用温水泡脚，泡脚的同时梳头、拍肩，放松、梳理头部、颈、肩部，当感到全身发热，头部明显发热放松时去睡觉，就能很快入睡。越是血少血虚的人，睡前长时间的看书，看电视都会影响睡眠，一定要在看完书、看完电视后再泡脚，让头及全身放松，才利于睡眠。（本文作者：马悦凌）

快速准确地判断自己气血是否充足

 1．看眼睛：

看眼睛实际上是看眼白的颜色，俗话说“人老珠黄”，其实指的就是眼白的颜色变得混浊、发黄，有血丝，这就表明你气血不足了。眼睛随时都能睁得大大的，说明气血充足；反之，眼袋很大、眼睛干涩、眼皮沉重，都代表气血不足。

皮肤白里透着粉红，有光泽、弹性、无皱纹、无斑，代表气血充足。反之，皮肤粗糙，没光泽，发暗、发黄、发白、发青、发红、长斑，都代表身体状况不佳、气血不足。

头发乌黑、浓密、柔顺代表气血充足，头发干枯、掉发、头发发黄、发白、开叉都是气血不足。

现在人的身体素质越来越差。不信你去仔细看看，现在人的耳朵小，看上去越来越僵硬、而且形状上看上去已有些变形。就是孩子和年青人都很少能看到圆润、肥大、饱满的大耳朵了。而这些大耳朵在老人那里却很多见，这说明以前人的身体素质明显强于现代人。

小孩子看耳朵看形态，大人除了形态就主要看后天的情况了，主要看色泽、有无斑点、有无疼痛。如果呈淡淡的粉红色，有光泽、无斑点、无皱纹、饱满则代表气血充足。而暗淡、无光泽代表气血已经下降。如果耳朵萎缩、枯燥、有斑点、皱纹多，它代表了人的肾脏功能开始衰竭，你要注意了。

如果手一年四季都是温暖的，代表人气血充足，如果手心偏热或者出汗或者手冰冷，都是气血不足。

无论孩子还是成人，如果手指指腹扁平、薄弱或指尖细细的，都代表气血不足，而手指指腹饱满，肉多有弹性，则说明气血充足。

如果在成人的食指上看到青筋，说明小时候消化功能不好，而且这种状况已一直延续到了成年后。这类人体质弱，气血两亏。如果在小指上看到青筋，说明肾气不足。

如果掌心下方接近腕横纹的地方纹路多、深，就代表小时候营养差，体质弱，气血不足。成年后，这类女性易患妇科疾病，男性则易患前列腺肥大、痛风等症。

正常情况下，半月形应该是除了小指都有。大拇指上，半月形应占指甲面积的1/4~1/5，其它食指、中指、无名指应不超过1/5。如果手指上没有半月形或只有大拇指上有半月形的，说明人体内寒气重、循环功能差、气血不足，以致血液到不了手指的末梢，如果半月形过多、过大，则易患甲亢、高血压等病。

只在成人手上出现，小孩不会有的。当成人指甲上出现纵纹时，一定要提高警惕，这说明身体气血两亏、出现了透支，是肌体衰老的象征。

小孩子不明显，主要是成人。牙龈萎缩代表气血不足，只要发现牙齿的缝隙变大了，食物越来越容易塞在牙缝里，就要注意了，身体已在走下坡路，衰老正在加快。

成人如果象小孩一样入睡快、睡眠沉，呼吸均匀，一觉睡到自然醒，表示气血很足；而入睡困难，易惊易醒、夜尿多，呼吸深重或打呼噜的人都是血亏。

运动时如果出现胸闷、气短、疲劳难以恢复的状况，气血就不足，而那些运动后精力充沛、浑身轻松的人就很好。（摘自“健康教母”马悦凌的气血养生真法）

字谜:以下两句,各打一字

谜底下期公开,上期谜底:刀

肥胖的真正原因很可能是当身体的血气能量不够，没有足够的能量将身体内部的废物排出体外，这些排不出去的垃圾堆积在身体内部组织的间隙，随着堆积垃圾的逐渐增加，人就慢慢地胖起来。

从这个逻辑来看，肥胖并不是能量过剩，身体将过多的能量储存下来，反而是能量不够，使身体没有足够的能量将垃圾排出体外。从能量观点来看，两者完全相反，前者是能量过剩，后者是能量不足。这样的逻辑和传统的认识几乎背道而驰，但是却能对各种肥胖的现象作出更合理的解释。

许多胖子的食量并不多，还是不断地发胖；经常听到胖子的抱怨，连喝水都会胖，有时这并非形容词，而是真实的情况。许多体型瘦的人，吃再多的食物也不会发胖。这两种人的胖瘦和他们的食量并没有直接的关系，吃得少的人发肥，吃得多的人反而不发胖。用能量贮存的理论不能解释这两者的差异，但是用没有能量排出垃圾的理论，就很容易解释这个现象。

    细胞是身体的最底层组织，每一个细胞都会独立地吸收营养和排泄垃圾，细胞中所排出来的垃圾必须随着体液的流动，经过微细血管回到静脉，再经肝、肾的过滤排出体外。如果其中任何一个环节发生问题，就会造成垃圾无法排泄，因而堆在细胞与细胞之间的间隙。初期分量不多，垃圾会悬浮在组织液中，随着时日的增长，垃圾越来越多，整个人体的重量和体型都越来越大。这些颗粒原来还呈液体状，慢慢地悬浮的小颗粒越来越多，体积也越来越大，最终形成块状的固体，从外表触摸起来硬硬的很结实，很多人还以为自己变结实了呢。（摘自《人体使用手册》，作者：吴清忠）

(谜底下期公开,上期谜底:君)